Cosecha 2023-2024
Aceite de oliva virgen extra de la variedad Manzanilla. Aceite de oliva de sabor frutado verde medio, ligero amargo y picante. Presenta una dualidad muy particular en la que, las notas de manzana, hierba y hoja de olivo, dejan paso a los matices de almendra y plátano, realzando su componente dulce.
Es un aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de aceitunas verdes y sólo mediante procedimientos mecánicos, recolectadas a finales de octubre.
Los olivos de la variedad Manzanilla son arboles de tronco vigoroso y corazón blando. Hojas pequeñas y arracimadas. Son olivos poco abundantes que adelantan mucho su cosecha. Otra reliquia de nuestro olivar familiar.
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